Resep Cake Gulung Buah

Bahan:
100 gram tepung terigu protein rendah
25 gram susu bubuk
25 gram tepung maizena
1/2 sdt vanili
12 kuning telur
3 putih telur

150 gram gula pasir
1/2 sdt emulsifier
125 gram mentega, kocok hingga putih dan lembut
150 gram selai stroberi
150 gram manisan buah campur (ceri merah, ceri hijau, kismis dan sukade) rendam dalam 1 sdm rhum essence


Cara Membuat:
1. Ayak tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena dan vanili. Sisihkan. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai kental. Masukkan campuran tepung, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan mentega kocok, aduk lagi sampai rata.
2. Siapkan loyang persegi (loyang bolu gulung), olesi margarin tipis-tipis dan alasi dengan kartas roti. Olesi lagi dengan margarin tipis-tipis.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, selama kurang lebih 20 menit. Keluarkan.
4. Siapkan selembar kertas roti dan olesi permukaannya dengan margarin tipis-tipis. Balikkan loyang kue ke atasnya. Gulung cake berikut kertasnya, kemudian biarkan sampai dingin.
5. Buka gilingan cake, lalu oles dengan selai stroberi. Tabur manisan buah kering di atasnya. Lalu gulung lagi tanpa kertasnya.
6. Bungkus cake dengan plastik, lalu simpan dalam lemari es. Potong-potong setelah dingin.

Untuk 10 porsi