Resep Masakan C

Resep Cake Gulung Buah

Bahan:
100 gram tepung terigu protein rendah
25 gram susu bubuk
25 gram tepung maizena
1/2 sdt vanili
12 kuning telur
3 putih telur

150 gram gula pasir
1/2 sdt emulsifier
125 gram mentega, kocok hingga putih dan lembut
150 gram selai stroberi
150 gram manisan buah campur (ceri merah, ceri hijau, kismis dan sukade) rendam dalam 1 sdm rhum essence

Cara Membuat:
1. Ayak tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena dan vanili. Sisihkan. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai kental. Masukkan campuran tepung, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan mentega kocok, aduk lagi sampai rata.
2. Siapkan loyang persegi (loyang bolu gulung), olesi margarin tipis-tipis dan alasi dengan kartas roti. Olesi lagi dengan margarin tipis-tipis.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, selama kurang lebih 20 menit. Keluarkan.
4. Siapkan selembar kertas roti dan olesi permukaannya dengan margarin tipis-tipis. Balikkan loyang kue ke atasnya. Gulung cake berikut kertasnya, kemudian biarkan sampai dingin.
5. Buka gilingan cake, lalu oles dengan selai stroberi. Tabur manisan buah kering di atasnya. Lalu gulung lagi tanpa kertasnya.
6. Bungkus cake dengan plastik, lalu simpan dalam lemari es. Potong-potong setelah dingin.

Untuk 10 porsi

Resep Bolu Sakura Kismis

Bahan:
500 ml santan dari 1 butir kelapa
4 butir telur ayam
250 gram gula pasir
500 gram terigu
2 sdt baking powder
Vanili bubuk secukupnya
100 gram kismis

Karamel:
250 gram gula pasir
300 ml air
4 sdm margarine

1. Karamel: panaskan gula sampai meleleh, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mencair. Tambahkan margarine aduk rata. Angkat, dinginkan. Campur caramel dengan santan, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan terigu yang sudah diayak dengan baking powder sedikit-sedikit.
3. Sambil diaduk, lalu tuang campuran caramel. Aduk sampai adonan licin dan rata.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarine. Taburi permukaannya dengan kismis.
5. Kukus sampai matang, angkat. Lepaskan kue dari cetakan.

Untuk 18 porsi

Resep Kue Kacang Wijen

Bahan:
150 gram margarine
125 gram gula tepung
1 kuning telur
150 gram tepung terigu protein sedang
30 gram wijen
100 gram kacang tanah kupas, disangrai, dihaluskan
1/4 sendok teh moka pasta

Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula tepung sampai rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, wijen, kacang tanah, dan moka pasta. Aduk rata.
3. Giling tipis tebal ½ cm. Cetak bulat gerigi.
4. Oven 35 menit dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang.

Resep Es Doger

Bahan:
1 liter santan agak cair
250 gram gula pasir (atau sesuai selera, kalau enggak mau terlalu
manis)
pewarna merah secukupnya
2 butir kelapa muda surut halus

Pelengkap:
Singkong tape
Merah delima (rebus dan tiriskan)
Tapen ketan Hitam
Susu Kental manis

Cara membuat:
1. Rebus santan dan gula sambil aduk terus, sampai mendidik, kemudian angkat dari api sambil diaduk terus…
2. Setelah dingin masukan ke ke frezeer, sampai agak beku, serut dan mixer, begitu sampai 2-3 kali,
3. Pada mixeran yang terakhir, campurkan serutan kelapa muda dan pewarna merah.

Cara penyajian:
* Tuang pelangkap ke dalam Gelas saji
* Tambahkan kerokan Ice Santan
* Tuang susu kental manis kalau suka

Resep Tempe Penyet

Bahan:
150 gram tempe, goreng
2 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
2 sendok teh terasi matang
garam secukupnya
1 buah tomat mengkal, iris
1 sendok teh air jeruk limau
daun kemangi secukupnya

Cara Membuat:
1. Gunakan cobek dan ulekan, ulek kasar cabai merah besar, cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan limau dan irisan tomat mengkal, aduk rata.
2. Penyet tempe diatasnya hingga pipih.
3. Sajikan dengan daun kemangi.