Resep Masakan C - O: Resep Berbuka Puasa

Showing posts with label Resep Berbuka Puasa. Show all posts

Resep Es Doger

Bahan:
1 liter santan agak cair
250 gram gula pasir (atau sesuai selera, kalau enggak mau terlalu
manis)
pewarna merah secukupnya
2 butir kelapa muda surut halus

Pelengkap:
Singkong tape
Merah delima (rebus dan tiriskan)
Tapen ketan Hitam
Susu Kental manis

Cara membuat:
1. Rebus santan dan gula sambil aduk terus, sampai mendidik, kemudian angkat dari api sambil diaduk terus…
2. Setelah dingin masukan ke ke frezeer, sampai agak beku, serut dan mixer, begitu sampai 2-3 kali,
3. Pada mixeran yang terakhir, campurkan serutan kelapa muda dan pewarna merah.

Cara penyajian:
* Tuang pelangkap ke dalam Gelas saji
* Tambahkan kerokan Ice Santan
* Tuang susu kental manis kalau suka

Resep Tempe Penyet

Bahan:
150 gram tempe, goreng
2 buah cabai merah besar
8 buah cabai rawit merah
2 sendok teh terasi matang
garam secukupnya
1 buah tomat mengkal, iris
1 sendok teh air jeruk limau
daun kemangi secukupnya

Cara Membuat:
1. Gunakan cobek dan ulekan, ulek kasar cabai merah besar, cabai rawit, terasi, dan garam. Tambahkan limau dan irisan tomat mengkal, aduk rata.
2. Penyet tempe diatasnya hingga pipih.
3. Sajikan dengan daun kemangi.

Resep Tahu Gimbal

Bahan:
5 buah tahu putih
5 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
4 sendok makan kacang goreng

1 sendok teh cuka
1 sendok makan petis udang
2 batang daun seledri, iris halus
1 sendok makan bawang merah goreng
3 sendok makan kecap manis
gimbal udang secukupnya
200 gram kol, iris halus

Gimbal Udang:
200 gram udang upas
4 sendok makan tepung terigu
1 butir telur ayam
1 sendok teh ketumbar
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan santan kental
1 sendok teh irisan halus kucai
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Gimbal Udang:
1. Haluskan semua bumbu, campurkan tepung terigu dengan telur, aduk rata. Tambahkan santan dan air secukupnya hingga menjadi adonan yang agak kental.
2. Campurkan adonan dengan bumbu yang telah di haluskan, kucai, dan udang, aduk rata.
3. Panaskan minyak, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan kacang goreng. Tambahkan petis udang, cuka, dan kecap. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Sisihkan.
2. Goreng tahu hingga matang, angkat.
3. Potong-potong tahu yang masih panas, sajikan di piring saji. Tambahkan gimbal udang yang telah di potong-potong dan kol. Siram dengan bumbu, taburi bawang goreng dan irisan seledri.

Untuk 5 porsi

Resep Pepes Tahu

Bahan:
1 buah tahu besar, haluskan
2 lembar daun salam
2 batang serai, iris
3 lembar daun jeruk, iris
16 buah cabai rawit hijau
50 ml santan kental
1 butir telur

Bumbu Yang Dihaluskan:
5 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Pelengkap:
daun pisang dan lidi penyemat

Cara Membuat:
1. Campur tahu putih yang telah dihaluskan dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata.
2. Masukkan santan, telur, dan irisan daun jeruk, aduk rata, bagi adonan menjadi 4 bagian.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu lembar daun salam dan tata satu bagian adonan, beri batang serai dan cabai rawit hijau, bungkus bentuk lontong, dan semat dengan lidi.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
5. Sajikan hangat.

Resep Kangkung Tombok (Tomat Lombok)

Bahan:
5 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 lembar daun jeruk
2 buah tomat segar, potong dadu
200 gram kangkung, siangi
garam dan merica bubuk secukupnya
gula pasir atau kecap manis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
6 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
1 sdm terasi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan gula pasir, garam, merica, tomat, dan kecap manis, masak sebentar, aduk rata. Tambahkan kangkung, aduk dan masak sebentar, angkat. Sajikan.

Resep Bakwan Tahu Pedas

Bahan:
150 gram tepung terigu
70 gram wortel, iris batang korek api
100 gram jagung manis pipil
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
200 ml air
1 buah tahu cina, potong dadu
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Haluskan:
6 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk (jika suka)

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, wortel, jagung manis, daun bawang, telur, bumbu yang dihaluskan dan air. Aduk rata. Tambahkan tahu, aduk kembali.
2. Panaskan minyak yang banyak. Ambil adonan secukupnya, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Sajikan dalam keadaan hangat.

Untuk 4 Porsi

Resep Es Kopi Moka

Bahan:
500 ml air panas
1 sdm kopi instan
1/2 kaleng susu kental manis cokelat
whipping cream secukupnya
50 gram cokelat masak, lelehkan

Taburan: kayu manis bubuk

Cara Membuat:
1. Siapkan gelas tuangi dengan es batu secukupnya.
2. Seduh kopi dengan air panas, aduk rata, tambahkan susu kental manis cokelat, aduk rata.
3. Tuangkan ke dalam gelas, hias dengan whipping cream dan cokelat masak leleh, taburi
kayu manis bubuk.
4. Sajikan dingin.

Resep Botok Tenggiri

Bahan:
1 ekor ikan tenggiri
1/2 buah kelapa
2 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 buah cabai hijau
15 buah cabai rawit
1 sendok teh ketumbar
1 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan tenggiri dan buang isi perut serta insangnya. Cuci lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Buang isi cabai hijau dan iris serong. Buang tangkai cabai rawit, cuci, dan potong-potong. Parut kelapa dan jadikan 1 gelas santan kental.
3. Kupas kulit bawang merah dan bawang putih, lalu tumbuk bersama ketumbar, daun jeruk purut, dan garam secukupnya sampai halus.
4. Campur semua bahan menjadi satu, dan aduk dengan sempurna. Taruh diatas daun pisang dan bungkus.
5. Kukus sampai matang, kemudian angkat dan sajikan.

Resep Sosis Bakar Mayones

Bahan:
10 buah sosis ayam, kerat-kerat
4 sendok makan saus tomat
50 gram mayones
10 batang tusuk sate

Cara membuat:
1. Tusuk sosis ayam dengan tusukan sate, olesi saus tomat, bakar hingga matang dan kecokelatan.
2. Sajikan hangat dengan mayones.

Resep Mie Goreng Merah

Bahan:
250 gram terigu protein tinggi
50 gram daun bayam merah
2 gram garam
25 gram telur yang dikocok lepas
1/8 sdt soda kue
60 cc air
kanji secukupnya
2 sendok makan minyak
air untuk merebus

Bahan Campuran:
100 gram sosis
50 gram wortel, potong bentuk korek api
50 gr kol, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur, kocok lepas

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada
1 sdt garam
1 blok kaldu
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Blender bayam merah sampai halus dengan di tambah air.
2. Campur semua bahan membuat mie merah ke dalam bayam yang sudah di blender tadi, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kalis. Diamkan 15 menit.
3. Giling adonan menjadi lembaran. Lakukan berulang kali sambil ditaburi kanji. Potong adonan memanjang seperti mie.
4. Rebus mie dalam air yang ditambahkan minyak. Sisihkan.
5. Tumis Bumbu halus sampai harum. Masukkan telur, aduk orak-arik. Tambah sosis, wortel, kol dan daun bawang. Aduk sampai layu.
6. Masukkan mie merah. Aduk rata sampai matang. Sajikan.

Resep Kolak Biji Salak

Bahan:
600 gram ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan
100 gram tepung kanji
1 sdt garam halus
1/2 sdt bubuk vanili
2 tetes pewarna makanan warna kuning

Kuah:
100 gram gula merah, iris halus
100 gram gula pasir
1500 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sdt garam halus
2 sdm tepung kanji
3 cm kayu manis

Pelengkap:
200 ml santan kental
150 gram potongan agar-agar tawar

Cara Membuat:
1. Biji Salak: Campur ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, vanili, pewarna makanan dan garam, aduk rata. Ambil satu sendok teh adonan, bentul menjadi bulatan-bulatan. Panaskan air, rebus biji salak hingga matang dan terapung. Angkat. Masukkan dalam air dingin matang, tiriskan.
2. Kuah: Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potonga daun pandan, larutan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan biji salak, aduk rata. Angkat.
3. Penyajian: Tuang kuah biji salak beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Tambahkan potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan hangat.

Untuk 6 Porsi

Resep Gulai Cumi Rasa Kari

Bahan:
1 kg cumi
4 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan bumbu kari bubuk (siap beli)
1 liter santan dari 1,5 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:
2 cabai merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan kecap manis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
4 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/4sendok teh merica

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu kari hingga harum.
3. Masukkan cumi, kecap ikan, kecap manis, serai, daun-jeruk, lengkuas daun salam, garam dan merica.
4. Masukkan santan, masak hingga cumi matang dan kuah mengental.
5. Sajikan

Resep Nasi Telor Keju Special

Bahan:
500 gram nasi
6 sendok makan margarin
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
3 butir telur ayam
1 potong dada ayam, goreng, suwir-suwir
2 buah sosis sapi, potong 2, kerat bagian atasnya bentuk bunga, goreng
1 buah paprika, potong dadu
75 gram keju cheddar parut

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, masukkan nasi, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan telur. Aduk sampai telur matang dan menggumpal.
3. Masukkan ayam suwir, sosis, paprika dan keju, aduk rata. Masak sampai matang. Angkat.
4. Sajikan hangat dengan kerupuk udang.

Untuk 4 porsi

Resep Es Kopyor Coklat Jeli

Bahan:
1 bungkus agar-agar cokelat
50 gram MILO
2 sendok makan DANCOW 1+
100 gram gula pasir
500 ml air

Jeli:
1 bungkus jeli strawberry
500 ml air
100 gram gula pasir

Larutan:
500 ml air Es
100 ml Susu CARNATION
Es batu secukupnya

Cara Membuat:
1. Jeli: Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Angkat lalu tuang jeli kedalam wadah, diamkan hingga mengeras, keluarkan jeli dari wadah lalu potong-potong, kemudian sisihkan
2. MILO kopyor: Campur agar-agar, MILO bubuk, gula pasir dan air, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat
3. Siapkan wadah berisi es batu, beri sedikit air matang. Tuang adonan MILO sedikit demi sedikit hingga membentuk kopyor. Lakukan hingga bahan habis
4. Larutan: Campur air dan susu Carnation, aduk hingga rata
5. Siapkan gelas saji, masukkan jeli dan kopyor MILO, tambahkan es batu lalu tuang larutan susu. Sajikan segera.

Resep Bola-Bola Jagung

Bahan:
175 gram tepung atta (tepung gandum)
75 gram tepung besen (tepung kacang hijau)
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 cm jahe, parut
2 buah jagung manis, rebus, pipil
2 buah cabai hijau, potong dadu 1/2 cm
1 tangkai seledri
100 gram jagung pipil segar atau beku, haluskan dengan blender
1 sendok makan air jeruk lemon
3 sendok makan yogurt tawar
3 sendok makan minyak, panaskan minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur tepung atta, tepung besen, soda kue, kunyit, garam, merica, jahe, jagung manis pipil, cabai hijau, seledri. Aduk.
2. Tambahkan jagung halus, air jeruk lemon, dan yogurt. Aduk rata. Masukkan minyak panas, aduk rata.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
4. Goreng dalam minyak panas.
5. Sajikan selagi hangat.

Resep Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

Bahan:
150 gram cumi, potong bulat tipis
3 sendok makan tepung terigu
3 lembar daun mangkokan, iris tipis
3/4 sendok teh garam

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 buah cabai merah
2 cm kunyit
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Aduk cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam.
2. Masukkan bumbu halus.
3. Aduk rata, lalu sendokkan sedikit demi sedikit ke minyak panas.
4. Goreng sampai kering dan matang.

Resep Es Hijau Pandan Gula Jawa

Bahan:
300 gram kelapa muda
500 gram ketimun (kupas kulitnya dan buang bijinya)
Es serut

Sirup:
250 cc gula jawa cair
50 cc air
100 gram nangka potong
3 lembar daun pandan
Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Campurkan gula jawa cair, garam dan air ke dalam Tupperware Quick Shake.
2. Tuang ke dalam Tchef Sauce Pan, masukkan nangka dan daun pandan.
3. Aduk dan masak hingga mendidih.
4. Setelah agak dingin,tuang ke dalam Tupperware Modular Bowl, lalu saring dan dinginkan. Sirop beraroma sudah jadi.
5. Parut kelapa muda dan ketimun dengan Tupperware Maxi Handy Grater.
6. Tempatkan hasil parutan ke dalam gelas saji.
7. Tambahkan es serut dan tuangkan sirop di atasnya. Minuman siap disajikan.

Untuk 3 orang

Resep Cokelat Panas

Bahan:
1/2 gelas susu tanpa lemak
1-2 sendok makan gula
1 1/2 sendok makan cokelat masak
1 gelas air mendidih

Cara Membuat:
1. Campurkan susu, gula dan cokelat dalam sebuah mug atau gelas.
2. Masukkan air mendidih, aduk rata.
3. Hias dengan krim (whipped cream), sesuai selera.
4. Sajikan hangat.

Untuk 1 porsi

Resep Es Ceria

Bahan:
200 gram melon, kerok dengan sendok
100 gram biji mutiara siap rebus
(pearls untuk bubble tea bisa didapatkan di supermarket)
1 bungkus agar-agar merah
1 buah kelapa muda
100 ml susu non fat
sirup merah menurut selera

Cara Membuat:
1. Rebus biji mutiara sampai masak.
2. Kerok daging kelapa.
3. Buat agar-agar, setelah dingin dan mengeras, potong dadu.
4. Masukkan semua bahan ke dalam air kelapa, tambahkan sirup merah.
5. Sajikan dingin.

Untuk 8 porsi

Rujak Serut Pelangi

Bahan:
250 gram wortel
150 gram ketimun Jepang
100 gram bengkoang
100 gram kol merah (dirajang halus)
2 batang daun seledri (diiris halus)
4 buah cabai merah iris

Saus Dressing:
6 sendok makan minyak zaitun
3 sendok makan madu
2 sendok makan air jeruk nipis
garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Dengan menggunakan Tupperware Maxi Handy Grater, parut wortel, ketimun Jepang dan bengkoang.
2. Kemudian masukkan dalam Tupperware Modular Bowl dan tambahkan kol merah, daun seledri.
dan juga irisan cabai lalu aduk merata. Setelah itu tempatkan dalam wadah saji.
3. Buat saus dressing: Campurkan minyak zaitun, madu, perasan air jeruk nipis, dan garam.ke dalam Tupperware Quick Shake.
4. Siramkan saus dressing di atas hidangan dan masakan siap disajikan.

Untuk 3 porsi