Resep Mie Goreng Merah

Bahan:
250 gram terigu protein tinggi
50 gram daun bayam merah
2 gram garam
25 gram telur yang dikocok lepas
1/8 sdt soda kue
60 cc air
kanji secukupnya
2 sendok makan minyak
air untuk merebus

Bahan Campuran:
100 gram sosis
50 gram wortel, potong bentuk korek api
50 gr kol, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur, kocok lepas

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada
1 sdt garam
1 blok kaldu
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Blender bayam merah sampai halus dengan di tambah air.
2. Campur semua bahan membuat mie merah ke dalam bayam yang sudah di blender tadi, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kalis. Diamkan 15 menit.
3. Giling adonan menjadi lembaran. Lakukan berulang kali sambil ditaburi kanji. Potong adonan memanjang seperti mie.
4. Rebus mie dalam air yang ditambahkan minyak. Sisihkan.
5. Tumis Bumbu halus sampai harum. Masukkan telur, aduk orak-arik. Tambah sosis, wortel, kol dan daun bawang. Aduk sampai layu.
6. Masukkan mie merah. Aduk rata sampai matang. Sajikan.